根据水稻播种期、生长期和成熟期的不同，又可分为早稻、中稻和晚稻三类。

一般早稻的生长期为90~120天，中稻为120~150天，晚稻为150~170天。

它们的播种期和收获季节，由于各个地区气候条件的不同，也有很大的差异。

早稻生产的大米称为早籼米或早米，口感较差，一般作为工业粮或储备粮。

确定早稻播种期:温度稳定在12至14摄氏度时，是水稻发芽和生长的较低温度。

而自然条件下，白天高于日平均温度，夜间低于日平均温度。

以日平均温度10摄氏度和12摄氏度分别是粳稻和籼稻生长的较低温度。

湖北面条厂家分享早稻的适宜播期为：

连续3天日平均温度稳定超过12摄氏度,长江流域的适宜播期为3月下旬至4月上旬。

随着纬度和海拔增加而温度降低，播期应推迟。

在生产中，应注意当时的天气预报，应掌握在"冷尾暖头"抢晴播种。

利用播后一段晴暖天气，使种子根早入土。

到第二次冷空气来临时，秧苗已扎根立苗，不至于受低温冷害而造成烂种烂芽。