选购面粉原料的主要指标

湖北金银丰食品有限公司告诉你购买面粉原料的主要计量指标如下：

查看颜色。

普通面粉的白色略带黄色。 过度使用增白剂会使面粉看起来呈灰白色甚至是蓝白色，因此面粉越白效果越好。

看麸皮星。

允许在面粉加工过程中混合少量麸皮。 麦麸是可食用的，对人体有益，但不允许过多。

触摸感觉。

用手拧面粉。

如果感觉柔软，则表示面粉良好； 如果感觉太光滑，则质量通常较差。

查看水分。

标准面粉具有良好的流动性，不容易变质。 用手抓住面粉时，面粉会从接缝中散落出来，放开时不会结块。

闻到气味。

新鲜面粉具有正常的气味，颜色浅而透明。 如果有腐烂，发霉，深色，黑色或团聚的气味，则该气味已恶化。

加工度

小麦粉的加工精度通常通过小麦粉的粉红色和面粉中麸皮星（即稻壳）的含量来衡量，这是面粉质量的指标之一。

粒度

小麦粉颗粒的厚度由通过的筛号和剩余筛号的百分比表示。 用1/10的感测天平称重筛子上的筛子，并且其质量小于0.1g，认为已经通过。

含沙量

小麦粉中细砂相对于样品总质量的百分比。

面粉日期

这是面粉生产的实际日期。 面粉生产后，经过一定的生化和氧化反应，可以达到理想的烘烤特性。 通常，固化时间和温度密切相关。 温度越高，可以相应地缩短固化时间，否则需要适当延长。 面粉的生产日期是确定是否可以使用以及如何使用的一个指标。

批号

面粉的批号是面粉的身份证，注册和保留是质量可追溯性的关键指标。 如果出现质量波动，批号可让双方快速跟踪源并有效地防止源头。