香菇面做法总结

香菇面是用面条和蘑菇做成的美味食品，主要成分：生面条250克，鸡蛋4个，蘑菇15克，嫩黄瓜50克，绿豆芽25克。调味品：酱油、精盐、葱、芝麻油、植物油。湖北金银丰食品有限公司这就为大家分享做法：

1.将香菇用清水泡发，洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净，鸡蛋磕入碗内。

2.炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒成碎块，放入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒，加入酱油、精盐和适量水烧至入味。

3.将面条放入沸水锅煮熟，点冷水煮沸后，捞出盛碗中，浇上香菇鸡蛋即成。

香菇面生产厂家选择香菇技巧有哪些？下面看看这几点：

选择干蘑菇看菌盖

与新鲜蘑菇相比，干蘑菇需要更仔细地挑选。干蘑菇在外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，选择取决于；“面”；，也就是香菇的盖子。

看看香菇的颜色。高质量香菇为浅灰色，略带白色。如果香菇的表面有许多白色的图案，这也叫花蘑菇，质量比较好。如果一些蘑菇帽是棕色或黑色的，没有图案，触感潮湿，它们就不好吃，味道也不香。无论它们多么便宜，都不要免费购买。

触摸：直接拿起蘑菇并感受它。表面是干的。如果表面潮湿且有点粘，你需要果断放弃。另外，你应该用手捏一下。你应该选择柔软、有弹性、手感更好的。有些蘑菇看起来很漂亮，但它们很硬，几乎不可能捏，而且很重。建议不要买。

如果以上两点都通过，你应该检查蘑菇的背面，传统上称之为盖子。有些盖子还没有打开，有些盖子刚刚打开，有些完全打开。试着选择一个刚长出来的。这是香菇生长的较佳时期。它既不嫩也不老。营养和口感比较好。

新鲜香菇应低温通风保存，挤压不超过3天。干蘑菇应密封并放置在远离风的阴凉处。注意防潮。香菇的味道和营养与香菇的大小不成比例。这并不意味着越大越好，也不意味着越小越好。只要长得好，符合以上三点，就是好香菇。