面粉采购技巧在这里供大家收藏

大家在日常中都是如何选择面粉的？湖北金银丰食品有限公司为大家详细介绍这几种方法：

1、在采购面粉时，一般可从以下几个方面进行漂白的粗略感官鉴别：

一是“看”，看面粉的颜色和质地，好面粉呈白色或微黄色，不发黑，无杂质，用手指揉成细粉，无粗粒，无虫粒和结块，挤压后握在手上紧不成团，增白剂过多的面粉呈灰白色甚至蓝灰色；

二是“气味”，好小麦粉具有面粉的正常气味，没有异味，有霉味、酸味、煤油味等轻微异味的就是劣质面粉；

三是“味道”，好小麦粉味道鲜美，清淡微甜，无酸、喉、苦、甜、异味，但平淡无味，或略带异味，咀嚼时有沙声，或有苦味，酸、甜或其他异味、刺鼻的劣质面粉。

2、在选购面粉时，主要从水分、色泽、面筋、新鲜度四个方面来判断质量。

1、水分：水分含量正常的面粉用手揉起来有光滑的感觉，伸手插入时阻力小，轻敲面粉会飞。手插阻力大，里面有热感，容易发霉结块。

2、颜色：面粉越白，加工精度越高，但维生素含量越低。如果面粉长时间存放或受潮，面粉的颜色会变深，这意味着质量也会降低。

3、面筋质量：经过水分调整，面筋含量越高，一般质量越好。但是，如果面筋的质量太高，其他成分也会相应减少，质量可能不好。

4、新鲜度：新鲜面粉气味正常，颜色较浅、较清。如果有腐臭味、霉味、颜色深、发黑或结块，说明面粉存放时间过长，变质了。

看完本文，大家在生活中可以按照这些方法进行购买面粉，避免买到不合适的产品，大家也来本公司进行选购！