面条是怎么加工制作的

面食的吃法各不同，有蒸、煮、炒、烩、焖，不同的口味，营养价值不同。那么大家是怎么加工制作的呢？面条生产公司为大家整理以下内容：

1.用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。

2.做法是：把加了盐的水加到面粉中，先用筷子搅拌到水和面基本均匀时，再用手作充分的搅拌到面成小而均匀的片状，再放入压面机压反复压成光滑的片状后，再装上切面刀切成面条。

3.如果不是用压面机而是用手擀的，加水的量要增加到200克左右，其中盐更不能少的，如果加个蛋，擀出来的面会更加筋道，不会煮烂，先和成较硬的面块，要盖上布或装入保鲜袋中醒面一小时左右，再用擀面杖擀成薄片后，用刀切成面条状即成。

4.制作湿面条时，需要放在湿布里放置几天，这是因为湿布可以吸收面团中的水分，然后进行制作，再吸收面团中的水分，使面筋形成有弹性，柔软的面筋。水分的多少，决定着面和时的劲度，过少的水分，会使面团缩小，太多的水分，会使面筋变得太密。

软面条在制作好后，是要擀开，用手按压。然后在擀面杖上，由一头画圆到另一个不同形状位置，擀开后，方格定型为规则的圆形方块，擀开后，需要一边向前推挤面条，一边搓成圆角形，这个过程中，手腕要保持稳定，就是我们常说的甩面。由于面条在擀制过程中，会用到竹签和子之类的工具，手腕是一定要保持稳定的状态。

以上就是小编为大家介绍面条加工方法，大家可以参考本文进行操作。