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马铃薯面条的煮制方法与传统面条有区别吗?有哪些注意点?

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马铃薯面条的煮制方法与传统面条有区别吗?有哪些注意点?

发布日期:2018-12-19 作者: 点击:

马铃薯面条的煮制方法与传统面条有区别吗?有哪些注意点?

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为保证马铃薯面条口感更加筋道、爽滑,风味更独特,在煮制方法 上其与传统面条略有差异。


煮面过程应注意以下问题:


首先,煮制湖北面条厂家的马铃薯面条时水应宽多,急火煮面,煮面的水量应是面条量的5倍以上。


煮制过程中还应缓慢搅拌,以防止面条粘连及糊汤。


其次,应严格控制煮 面时间,待面条煮熟,白芯消失。


软硬适中后,应立即将面条从沸水中捞出,以防面条口感变软。


最后,马铃薯面条煮熟后应过一遍温水,防 止面条粘连,保证马铃薯面条的口感更加爽滑。


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