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石磨面粉的特色有哪些?

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石磨面粉的特色有哪些?

发布日期:2019-07-08 作者: 点击:

传统石磨则是由上下两个经过千锤百炼、钎削斧刻的圆石做成,两扇都是具有厚度的大石块纯手工所雕凿成扁圆柱形,在两扇圆盘凿出一道道斜纹,叫磨齿。


湖北面条厂家石磨磨齿制作是一项专业性很强的复杂技术,其合理、自然、科学的设计特征,要手工调制!


低速研磨,低温加工,不会破坏小麦中的营养物质,因此石磨面粉很大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。


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它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂,在煮面的时候,石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色,而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。


石磨面粉保留了小麦的原汁原味,用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高,是绿色的健康食品!

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